청양훈요양병원

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2026년 10월 29일(목) 시원한 부추재첩국과 감칠맛 가득한 코다리무조림

안녕하세요. 청양훈요양병원입니다.

가을이 깊어가는 10월의 마지막 목요일, 아침저녁으로 불어오는 차가운 바람에 따뜻한 국물과 든든한 식사가 더욱 생각나는 계절입니다. 울긋불긋 물들어가는 가을 풍경처럼 하루하루가 깊어지는 요즘, 저희 청양훈요양병원에서는 오늘도 환자분들의 건강과 입맛을 생각하며 영양과 정성을 담은 맛있는 점심 식사를 준비했습니다.

오늘의 특별한 메뉴는 맑고 시원한 국물 맛이 일품인 **'부추재첩국'**과 매콤달콤한 양념이 깊게 배어든 **'코다리무조림'**입니다.

여기에 쫄깃한 비빔당면과 고소한 양배추케요네즈, 아삭한 배추김치를 곁들여 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있는 행복한 밥상을 완성했습니다.

■ 맑고 시원한 국물로 속을 편안하게 해주는 '부추재첩국'

오늘의 첫 번째 메뉴는 재첩 특유의 깊고 시원한 국물에 향긋한 부추를 더한 부추재첩국입니다.

작지만 깊은 감칠맛을 품고 있는 재첩을 정성껏 끓여 맑고 개운한 국물 맛을 살리고, 여기에 신선한 부추를 더해 은은한 향과 산뜻한 풍미를 더했습니다.

재첩은 단백질과 철분 등의 영양소를 함유하고 있는 조개류로, 담백하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 부추 역시 비타민과 식이섬유를 함유하고 있어 식단에 영양과 신선함을 더해주는 식재료입니다.

특히 재첩에서 우러난 시원한 국물과 부추의 향긋함이 조화롭게 어우러져 자극적이지 않으면서도 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.

쌀쌀한 가을날 따뜻한 재첩국 한 숟가락은 몸과 마음에 온기를 전해주고, 다른 반찬들과도 잘 어울려 한 끼 식사를 더욱 든든하게 만들어 줍니다.

■ 매콤달콤한 양념과 부드러운 생선살의 조화 '코다리무조림'

오늘의 또 다른 주인공은 쫄깃하면서도 부드러운 코다리와 달큰한 무가 어우러진 코다리무조림입니다.

코다리는 명태를 반건조한 것으로, 특유의 쫄깃한 식감과 담백하고 고소한 맛이 특징입니다.

코다리에 매콤달콤한 양념을 더하고 무와 함께 조려내면 양념이 생선살에 골고루 배어들어 깊고 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

특히 코다리와 함께 조려낸 무는 양념과 생선의 맛을 머금어 부드럽고 달큰한 풍미를 더해줍니다.

코다리는 단백질을 공급하는 식재료로, 근육과 신체 조직 유지에 필요한 영양소를 섭취하는 데 도움이 됩니다. 함께 들어간 무에는 수분과 식이섬유가 함유되어 있어 식단의 균형을 더해줍니다.

따뜻한 흰쌀밥 위에 양념이 잘 배어든 코다리 한 점과 부드러운 무를 올려 먹으면 입안 가득 퍼지는 감칠맛이 식사의 즐거움을 더해줍니다.

환자분들께서 맛있고 영양 가득한 식사를 즐기실 수 있도록 정성껏 준비했습니다.

■ 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 돋보이는 '비빔당면'

오늘의 별미 반찬은 쫄깃한 당면에 맛깔스러운 양념을 더한 비빔당면입니다.

탱글탱글하게 삶아낸 당면에 양념을 고루 버무려 쫄깃한 식감과 감칠맛을 함께 즐길 수 있도록 준비했습니다.

비빔당면은 부드러우면서도 쫄깃한 면의 식감이 특징으로, 밥과 국 중심의 식단에 색다른 즐거움을 더해주는 메뉴입니다.

특히 코다리무조림의 깊은 양념 맛과 부추재첩국의 담백한 국물 사이에서 또 다른 풍미를 느낄 수 있어 한 끼 식사를 더욱 다채롭게 만들어 줍니다.

■ 아삭하고 고소한 맛으로 입맛을 돋우는 '양배추케요네즈'

오늘은 신선한 양배추에 케첩과 마요네즈를 곁들인 양배추케요네즈도 함께 준비했습니다.

잘게 썬 양배추의 아삭한 식감에 케첩의 새콤달콤함과 마요네즈의 부드럽고 고소한 맛이 어우러져 산뜻하면서도 친숙한 풍미를 느낄 수 있습니다.

양배추는 식이섬유와 비타민 C, 비타민 K 등을 함유하고 있는 채소로, 식단에 신선함과 영양을 더해주는 좋은 식재료입니다.

특히 매콤달콤한 코다리무조림과 함께 곁들이면 부드럽고 고소한 양배추케요네즈가 맛의 균형을 잡아주어 더욱 조화로운 식사를 즐길 수 있습니다.

■ 정갈한 반찬으로 완성한 오늘의 행복한 밥상

오늘은 시원한 부추재첩국과 감칠맛 가득한 코다리무조림을 중심으로 쫄깃한 비빔당면, 아삭한 양배추케요네즈, 정갈하게 준비한 배추김치를 함께 곁들였습니다.

배추김치는 아삭한 식감과 개운한 맛으로 식사의 풍미를 더해주는 우리 전통 발효음식입니다.

맑고 시원한 국물, 부드러운 생선살, 쫄깃한 당면, 신선한 채소까지 각각의 식재료가 가진 다양한 맛과 식감이 어우러져 한 끼 식사를 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

오늘도 환자분들께서 식사를 통해 든든한 영양을 섭취하시고, 맛있는 음식이 주는 소소한 행복을 느끼실 수 있도록 정성을 담았습니다.

■ 한 끼의 식사에도 따뜻한 마음과 정성을 담습니다.

저희 청양훈요양병원은 환자분들의 건강한 일상을 위해 매일의 식단을 세심하게 살피고, 다양한 식재료를 활용하여 맛과 영양의 조화를 이루기 위해 노력하고 있습니다.

식사는 단순히 배를 채우는 시간이 아니라 하루의 활력을 얻고, 익숙한 음식의 맛을 통해 작은 즐거움과 따뜻한 위로를 느낄 수 있는 소중한 시간입니다.

맑고 시원한 부추재첩국 한 그릇과 정성껏 조려낸 코다리무조림처럼, 저희가 준비한 음식 한 접시 한 접시가 환자분들의 하루에 건강과 행복을 더해드리기를 바랍니다.

쌀쌀해지는 날씨에 건강 유의하시고, 오늘도 정성껏 준비한 식사를 맛있게 드시며 따뜻하고 행복한 하루 보내시길 바랍니다.

"효와 예를 다하여 가족처럼 모시겠습니다."

청양훈요양병원은 언제나 환자분들의 건강하고 행복한 일상을 위해 최선을 다하겠습니다.